Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Lempdes, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Sous la responsabilité de la Directrice de la crèche, l'agent polyvalent a pour missions principales : * Réceptionner les repas : - Evaluer la qualité des produits réceptionnés. - Contrôler la température des réfrigérateurs, la date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO). * Préparer les repas dans le respect des règles et des normes de la restauration collective. - Pointer et comptabiliser les présents pour répartir les repas (répartir les laitages et les compotes en biberonnerie pour les repas de midi et les gouters). - Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires (Désinfection des fruits, épluchage, découpe et dressage et couper le pain). - Réaliser les textures modifiées (haché, mixé..). - Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas mixés, moulinés et coupés. - Vérifier les préparation culinaires (température, gouts, qualité, présentation.) avant le service. * Participer à l'accompagnement des enfants sur le temps des repas - Disposer le couvert, les serviettes dans le respect du cadre pédagogique. - Participer à l'accueil des enfants, aux lavages des mains et à leur installation à[...]
